Description:

🟢 Topinambour – France 🇫🇷 – Catégorie I

Variété : Topinambour
Origine : France
Catégorie : I
Calibre : 40–70 mm

Description :
Le topinambour est un tubercule à la peau beige clair et à la chair blanche. Sa saveur douce et légèrement sucrée rappelle celle de l’artichaut. Idéal en purée, gratin, soupe ou sauté, il apporte originalité et finesse à vos plats.

Données nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : 73 kcal

• Lipides : 0,1 g

• Glucides : 17 g

• Sucres : 10 g

• Fibres : 2 g

• Protéines : 2 g

Idées de recette :

• Purée de topinambours à la crème

• Velouté de topinambour et pommes de terre

Période de saisonnalité : Novembre à mars