Description:

🟢 Salade Scarole – France 🇫🇷 – Catégorie I

Variété : Scarole
Origine : France
Catégorie : I
Calibre : Pièce de 400-600 g

Description :
La scarole est une variété de chicorée aux grandes feuilles vertes et croquantes, au cœur plus tendre et au goût légèrement amer. Très riche en fibres, en vitamine K et en minéraux, elle se consomme aussi bien crue en salade que cuite, notamment en soupe ou braisée.

Données nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : 17 kcal

• Lipides : 0,2 g

• Glucides : 3,4 g

• Sucres : 0,5 g

• Fibres : 3,1 g

• Protéines : 1,3 g

Idées de recette :

• Salade de scarole aux noix et roquefort

• Scarole braisée à l’ail et à l’huile d’olive

Période de saisonnalité : Octobre à avril