Description:

🟢 Rhubarbe – France 🇫🇷 – Catégorie I

Variété : Rhubarbe classique
Origine : France (régions Bretagne, Normandie)
Catégorie : I
Calibre : En botte ou en vrac selon approvisionnement

Période de saisonnalité : avril à juin

Description :
La rhubarbe est une plante à tiges rouges ou vertes, acidulées et juteuses, souvent utilisée en cuisine pour des desserts, compotes et confitures. Elle apporte une saveur fraîche et légèrement acidulée, idéale pour équilibrer les préparations sucrées.

Données nutritionnelles :
✔️ Pour 100 g :

• Énergie : 21 kcal

• Protéines : 0,9 g

• Glucides : 4,5 g
    - dont sucres : 1,1 g

• Lipides : 0,2 g

• Fibres : 1,8 g

• Vitamine C : 8 mg

✔️ Pour 1 tige moyenne (environ 150 g) :

• Énergie : 32 kcal

• Protéines : 1,35 g

• Glucides : 6,75 g

• Lipides : 0,3 g

• Fibres : 2,7 g

• Vitamine C : 12 mg

Idées de recettes :
🍰 Tarte à la rhubarbe : acidulée et sucrée, un classique de printemps.
🍨 Compote de rhubarbe : légère et rafraîchissante.