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Variété : Chou de Bruxelles
Origine : France
Catégorie : I
Calibre : 20-30 mm de diamètre
Description :
Petit chou en forme de bourgeon, le chou de Bruxelles possède une texture ferme et un goût légèrement amer qui devient plus doux après cuisson. Il est riche en vitamine C, fibres et antioxydants, et se déguste aussi bien rôti au four, sauté à la poêle ou en accompagnement de viandes et poissons.
Données nutritionnelles pour 100 g :
Énergie : 43 kcal
Lipides : 0,3 g
Glucides : 8,9 g
Sucres : 2,2 g
Fibres : 3,8 g
Protéines : 3,4 g
Idées de recette :
Choux de Bruxelles rĂ´tis au miel et au thym
Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons
Période de saisonnalité : Octobre à février
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